日常中,我们已经能够感受到零食在食品行业所占比重上升,因为不管是超市还是大街小巷,都能见到零食的专区或专门的店铺。近日中国食品工业协会发布的《中国传统特色小品类零食行业发展现状及趋势研究(2014)》也证实了这点。报告显示,从2004年到2016年十年间,全国零食行业年产值净增长9818.80亿元,年均复合增长为16.70%。
零食是在人们闲暇、休息时所吃的食品,最贴切的解释是吃着玩的食品.主要分类有:枣类制品,蜜饯,干果,膨化食品,糖果,鱼系列,肉制食品等.随着生活水平的提高,休闲零食一直是深受广大人民群众喜爱的食品。零食正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品,随着经济的发展和消费水平的提高,消费者对于零食数量和零食加盟产品品质的需求不断增长。
随着人们生活水平的不断提高,原来以温饱型为主体的零食消费格局,逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的个性化方向转化。尤其随着市场的不断扩大,零食市场开始快速发展,而且呈现出一片前所未有的繁忙景象。
随着零食消费的繁荣,更多的人已将着眼点放在了健康和营养方面。现在的休闲零食生产厂商正在宣传零食可以成为健康平衡膳食的一部分,低热量、低脂肪、低糖的休闲零食是今后新品开发的主流。随着零食行业的发展以及人们生活水平的提高,休闲零食开始贴近人们的生活。
据相关零食研究报告分析并预计,2015年-2019年,全国零食行业将继续保持较高速度的增长,增长率基本维持在17%以上。预计全国零食行业产值从2015年达到10589.62亿元,到2019年将达到19925.28亿元。小品类零食的产值将从4719.75亿元增长到10472.98亿元。